Unsere Weine

Unsere Rotweine werden nach der ältesten, schon von den Römern praktizierte Methode hergestellt. Die roten Trauben werden nicht gepresst, sondern gequetscht und es entsteht die Maische. Im temperaturgesteuerten Gärtank und durch Zugabe von Hefe entsteht Alkohol, der die Farb- und Gerbstoffe sowie Phenole aus den Traubenschalen löst. Im Gegensatz dazu wird unser Weißwein aus dem Most, also dem Saft der gepressten Trauben, gegoren. Für den Gärungsprozess verwenden wir spezielle Hefen, die möglichst viel vom Traubenaroma erhalten. Ein schonender Prozess mit wenig Bewegung und Filtration ermöglicht den fruchtig frischen Geschmack unserer Weißweine.

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